作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル、溶かしバターを入れて火にかける。

  
• 2

  薄皮をむいた空豆は小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてからパルメザンチーズをまぶす。

  
• 3

  【1】のフライパンに入れて揚げ焼きにし、途中ひっくり返しながら、全体がキツネ色になったら軽く塩、白こしょうを振ってなじませる。
  

  
• 4

  キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、油を切る。器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズを振って完成。