パルメザンチーズのシーザーサラダ
前菜
ドレッシングのベースにアンチョビを使用した大人向けのシーザーサラダです。バゲットはオリーブオイルをかけてから二度焼きすることにより、サラダが引き立つサクサクの食感に仕上がりますよ。
調理時間：15分
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材料3〜4人分
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- ロメインレタス
- 110g
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- トレビス
- 50g
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- バゲット
- 適量
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[A]
- アンチョビ ペーストタイプを使用
- 13g
- オリーブオイル
- 60cc
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[B]
- オリーブオイル
- 大さじ1
- パルメザンチーズ
- 40g
- レモン汁
- 少々
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
- バルサミコ酢
- 小さじ1
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- パルメザンチーズ 仕上げ用・塊を削ったものを使用
- 適量
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- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々
作り方
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1
レタス、トレビスは洗ってよく水気を切ってから、それぞれざく切りにする。
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2
バゲットは5mm程度の薄切りにする。バットに並べてオーブントースターに入れ、表面が焦げない程度に焼く。2〜3分程度が目安。
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3
バゲットを取り出し、オリーブオイルをかけてさらに3分ほど焼く。
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4
ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、ドレッシング状にする。
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5
別のボウルにレタス、トレビスを移し、【A】のドレッシングをかけて和え、全体をなじませる。
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6
【B】を加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。仕上げに削ったパルメザンチーズ、バゲットをのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
