芽キャベツのトマト煮込み

前菜

芽キャベツのトマト煮込み

芽キャベツを大量消費したい時におすすめの一品です。ブイヨンは多めに用意しておき、煮詰まり具合を見ながら適宜足すようにしましょう。

調理時間:40分

  • アレンジレシピ投稿0

材料3〜4人分

  • 芽キャベツ
    240g
  • 玉ねぎ
    110g
  • ベーコン
    70g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク みじん切りにしたもの
    小さじ1
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • 白ワイン
    50cc
  • ホールトマト
    250g
  • 基本のブイヨン
    200cc程度
  • オリーブオイル 仕上げ用
    大さじ1
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    少々
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    芽キャベツは1/2にカットし、玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは角切りにする。

  • 2

    オリーブオイルをしいたフライパンを火にかけ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出す。香りが立ってきたら玉ねぎ、ベーコンを加え、焦げないように混ぜながら15分ほど炒める。

  • 3

    芽キャベツを加え、塩、白こしょうを振る。白ワイン、ホールトマトを加えてさらに炒める。

  • 4

    ブイヨン100ccを加え、時々混ぜながら10分ほど似る。途中、煮詰まりが強いようであればブイヨンを適宜足す。具材全体が常にスープに浸っている状態をキープするといい。

  • 5

    塩、白こしょうで味を調え、オリーブオイルを加えて火から下ろす。器に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ、イタリアンパセリを振って完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • カリフラワーとベーコンのカレー粉炒め

    カリフラワーとベーコンのカレー粉炒め

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 新玉ねぎのフリット ケッカソース

    新玉ねぎのフリット ケッカソース

    片岡護の本格イタリアン

  • 椎茸の肉詰めバルサミコ蒸し煮

    椎茸の肉詰めバルサミコ蒸し煮

    片岡護の本格イタリアン

  • 酢レンコン

    酢レンコン

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • トマトのごはんグラタン

    トマトのごはんグラタン

    片岡護の本格イタリアン