焼きナスのミートみそ焼き
メイン 肉を使った料理

ナスは油を吸う野菜ですが、きちんと火が通ると吸わなくなります。加熱していて、油を吸わなくなったら、美味しいサインです。赤みそとしょうゆ、パルメザンチーズがオリーブオイルで驚くほどまとまりのある風味に。
調理時間:17分
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材料1人
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- 米ナス 1人2切れ
- 1/2本
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- オリーブオイル
- 30ml
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- パルメザンチーズ
- 少々
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- バター
- 各1g
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
作り方
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1
3cm厚さに輪切りにしたナスの表面に格子状に切り込みを入れる。オリーブオイル(20ml)をフライパンで熱し、切り込みを入れた面を下にして中火で焼く。
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2
焼き色がついたら返し、残りのオリーブオイル(10ml)を少しずつ足しながら焼く。
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3
弱火にかけて混ぜたAを2にぬり、パルメザンチーズをふり、バターをちぎってのせる。
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4
200℃のオーブンで7~8分焼く。皿に盛り、仕上げにパセリをふる。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!