焼きナスのミートみそ焼き

メイン  肉を使った料理

焼きナスのミートみそ焼き

ナスは油を吸う野菜ですが、きちんと火が通ると吸わなくなります。加熱していて、油を吸わなくなったら、美味しいサインです。赤みそとしょうゆ、パルメザンチーズがオリーブオイルで驚くほどまとまりのある風味に。

調理時間:17分

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材料1人

  • 米ナス 1人2切れ
    1/2本
  • オリーブオイル
    30ml
  • [A]
    基本のミートソース 市販のものでも可
    100g
    赤味噌
    20g
    砂糖
    2.5g
    しょうゆ
    小さじ1
  • パルメザンチーズ
    少々
  • バター
    各1g
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    3cm厚さに輪切りにしたナスの表面に格子状に切り込みを入れる。オリーブオイル(20ml)をフライパンで熱し、切り込みを入れた面を下にして中火で焼く。

  • 2

    焼き色がついたら返し、残りのオリーブオイル(10ml)を少しずつ足しながら焼く。

  • 3

    弱火にかけて混ぜたAを2にぬり、パルメザンチーズをふり、バターをちぎってのせる。

  • 4

    200℃のオーブンで7~8分焼く。皿に盛り、仕上げにパセリをふる。

アレンジレシピ

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