ホタテ貝の赤ピーマン黄ピーマンソース

メイン  魚介を使った料理

ホタテ貝の赤ピーマン黄ピーマンソース

ホタテは火を通しすぎると硬くなってしまうので、さっとくぐらす程度に。

調理時間:20分

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材料1人

  • 焼きピーマン 赤、黄各
    30g
  • ホタテ
    4枚
  • 少々
  • [A]
    白ワイン
    20cc
    ベルモット酒
    20cc
  • [B]
    パセリ みじん切り
    大さじ1/2
    トマトソース
    30cc
    生クリーム
    30cc
  • バター
    10g
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    焼きピーマンを千切りにする。

  • 2

    ホタテ貝に塩をふり、熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら返し、Aを入れ、アルコールを飛ばす。

  • 3

    アルコールが飛んだら、1のピーマン、Bを入れる。ホタテ貝は火が通ったら、取り出しておき、少し煮てからバターを加えソースにする。

  • 4

    皿にホタテを盛りつけて、ソースをかけてパセリをふる。

アレンジレシピ

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