アサリとじゃがいものクリームパスタ

パスタ  クリームソース

アサリとじゃがいものクリームパスタ

アサリの白ワイン蒸しをアレンジしたメニュー。フライパンではなく、シリコンスチーマーでも作ることができる。

調理時間:20分

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材料1人

  • アサリ 砂抜き済を使用
    12個
  • じゃがいも
    40g
  • 玉ねぎ
    50g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 生クリーム
    100ml
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ みじん切り
    適量
  • [A]
    白ワイン
    50ml
    ニンニク みじん切り
    1片
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニを使用
    80g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    アサリをよく洗って、水気を切っておく。

  • 2

    じゃがいもを一口大に切り、ゆでておく。

  • 3

    玉ねぎを角切りにする。

  • 4

    フライパンに、アサリとAを入れてフタをして5分加熱してから、殻を外し、汁ごとボールにとっておく。

  • 5

    フライパンに、オリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。

  • 6

    玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもとアサリ、アサリのゆで汁を加えて煮詰め、さらに生クリームを加え、少々煮詰める。

  • 7

    ソースを煮詰めている間に、スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 8

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて、よく混ぜて塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

  • 9

    皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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