牛ヒレ肉のポルチーニソース
メイン 肉を使った料理
牛ヒレ肉は強火で一気に焼き色をつけましょう。
調理時間：8分ソースを作る時間は含まず
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材料1人
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- 牛肉 ヒレ肉
- 80g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 赤ワイン
- 30ml
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- バター
- 5g
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- マッシュポテト 付け合わせ
- 適量
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- クレソン 付け合わせ
- 適量
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 適量
作り方
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1
牛ヒレ肉は塩、こしょうをふり、強力粉をまぶす。
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2
オリーブオイルをフライパンで熱し、１を両面焼き、赤ワインを入れる。ひと煮立ちさせたら肉を取り出す。
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3
フライパンにＡを入れ、1～2分煮詰めたら肉を戻し、全体を絡める。
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4
最後にバターを加えて少し煮詰めたら皿に盛り、マッシュルーム、クレソンを添え、パセリをふる。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
