シャインマスカットのマリネ

デザート

シャインマスカットのマリネ

シャインマスカットをそのまま添えてもいいですが、洋酒やレモン汁でマリネ状にすることでより風味が際立ちます。
「グラニータ」はスプマンテに糖度が18%になるようシロップを加え、かき混ぜながら凍らせたもので、ロゼで作ったり、赤ワインを少し加えて作ったりするのもおすすめ。

調理時間:10分グラニータの仕込み時間を除く

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材料3人分

  • シャインマスカット
    125g
  • グラニュー糖
    15g
  • [マリネ液]
    レモン汁
    7cc
    白ワイン
    27cc
    オレンジキュラソー
    6cc
  • グラニータ
    100g程度

作り方

  • 1

    シャインマスカットはヘタの部分を切り落とし、4等分のくし切りにする。

  • 2

    シャインマスカット全体にグラニュー糖をまぶし、さらにマリネ液の材料をすべて入れ、さっくり混ぜる。

  • 3

    器にシャインマスカットを盛りつけ、お好みの量のグラニータをのせて完成。

アレンジレシピ

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