レバーと玉ねぎ炒め
前菜 野菜を使った前菜
レバーを牛乳に浸しておくと生臭みが取れて、より美味しく食べられます。レバーはぼそぼそになってしまうので、火を入れすぎないようにしましょう。
調理時間：15分レバーを牛乳に浸す時間は除く
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材料1人
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- レバー 鳥か子牛
- 180g
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- バター
- 8g
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- オリーブオイル
- 小さじ2
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- 白ワイン
- 30ml
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1
作り方
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1
レバーは一晩牛乳に浸しておく。
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2
玉ねぎは薄くスライス、レバーは3～4mm幅に切り、軽く塩こしょうをしておく。
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3
フライパンにニンニク、オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて塩こしょうをして、弱火でゆっくり炒める。
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4
別のフライパンにオリーブオイル、バターを熱し、レバーを炒める。
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5
4を3に入れ、和えて、白ワイン、パセリを加える。皿に盛り付け、仕上げにパセリを散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
