とうもろこしの冷製スープ

スープ

とうもろこしの冷製スープ

材料が色づかないよう弱火でじっくり炒めるのがポイント!
ひと手間かけて裏ごしを。
とうもろこしの甘みと、ねぎの甘みが絶妙なハーモニー。
夏らしい美味しいスープです。

調理時間:40分

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材料8人分

  • とうもろこし (塩茹でする)
    2本
  • 玉ねぎ (スライス)
    1/4個
  • バター
    15g
  • ブイヨンスープ
    1L
  • 牛乳
    100㏄
  • 生クリーム
    200㏄
  • 適宜
  • こしょう
    適宜
  • パセリ (みじん切り)
    適宜

レシピ動画

作り方

  • 1

    鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのスライスを色付けないように10~20分ゆっくり炒める。
    炒めている途中で、一つまみの塩を加えると良い。

  • 2

    塩茹でしたとうもろこしを芯からはずして
    1)に加え、さらによく炒める。

  • 3

    ブイヨンスープを加え、約10分煮込み、ミキサーにかけてから目の細かい裏ごしにかける。

  • 4

    裏ごしがすんだらボウルにいれて、氷水をあてて良く冷やし(A)を加えて塩胡椒で味を調える。

  • 5

    器に盛りつけパセリを振ってめしあがれ。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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