スイカゼリー

デザート  フルーツ

スイカゼリー

ゼラチン液は氷水にあててとろみがつくまで混ぜてからフルーツを入れるのがポイント。

調理時間:20分冷やす時間: 2時間

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材料6個分

  • スイカ 皮をむいて1㎝程度の角切り
    正味150g
  • ブドウ デラウェア(皮をむく)
    正味90g
  • 白ワイン (A)
    200cc
  • (A)
    240cc
  • グラニュー糖 (A)
    65g
  • レモン汁 (A)
    25cc
  • 板ゼラチン (A)
    7g
  • ミント 飾り
    適量

レシピ動画

作り方

  • 1

    スイカは1cm角に切る。

  • 2

    デラウェア(たねなしブドウ)は皮をむき、飾り用は別に取っておく。

  • 3

    板ゼラチンは氷水に浸しておく。

  • 4

    鍋に(A)を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、レモン汁、水気を切った(3)を加え煮溶かす。

  • 5

    4)をボウルに移し氷水にあてて、とろみが出るまで冷やす。

  • 6

    軽くとろみがついたゼラチン液を二つに分け、それぞれにデラウエア、すいかを混ぜ
     る。容器にまずデラウエア入りのゼラチン液を入れ、しばらく冷やし固めてから(10分程度、冷凍庫でも可)、すいか入りのゼラチン液を加え、二層のゼリーにする。
    ※ゼラチン液にフルーツを混ぜるときは、果汁をしっかりざるでこしておいてください。

  • 7

    冷蔵庫でゆっくり冷やし固める。

  • 8

    固まったらミントを飾る。
    ※このゼリーは、ゆっくり冷やし固めるつもりで、気長に冷蔵庫で冷やしてください。

アレンジレシピ

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