玉ねぎのスープ

スープ

玉ねぎのスープ

玉ねぎの食感を残すことが、美味しく作るコツです。小麦粉はそのまま入れるとダマになるので、バターと混ぜてから入れます。

調理時間:15分玉ねぎのローストの調理時間を除く

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材料1人

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • バター
    32g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 玉ねぎのロースト
    1と1/2個
  • 牛乳
    200ml
  • 生クリーム
    80ml
  • 薄力粉
    8g
  • 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    玉ねぎを1cm角に切る。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル、分量の1/4のバター、玉ねぎを入れ、塩こしょうをして、しんなりするまで弱火でゆっくり炒める。

  • 3

    玉ねぎのローストと牛乳を約1分ミキサーにかける。

  • 4

    2を鍋に移し、火にかけて、生クリームと分量の1/4のバターを入れて混ぜる。

  • 5

    残りのバターを室温に戻し、小麦粉とよく混ぜ、4に入れ、とろみがつくようにのばす。最後に2の玉ねぎを加え、仕上げに塩を入れる。

アレンジレシピ

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