春キャベツのロールキャベツ

メイン  肉を使った料理

春キャベツのロールキャベツ

キャベツをはがすときには、芯を取り大きい鍋で丸ごと1分程度茹でると1枚ずつはがしやすくなります。また、予め長方形に成形しておくと、包むときにやりやすくお勧めです。
塩麹を入れることで甘みがぐっと増し、予熱で味をなじませる時間が長いほど美味しくなります。理想は1晩置くこと!

調理時間:45分

  • アレンジレシピ投稿2

材料8個

  • キャベツ 春キャベツ
    8枚
  • 合びき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • バター
    20g
  • [A]
    パン粉
    20g
    白ワイン
    30㏄
    牛乳
    30㏄
  • 塩麹
    20g
  • 溶いてある
    45g
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • [B]
    トマト ホール・缶詰
    150㏄
    200㏄
    白ワイン
    50㏄
    ブイヨンキューブ
    1と1/2個
  • ベーコン
    40g
  • パセリ みじん切り・飾り用
    適量

作り方

  • 1

    春キャベツは1枚づつ丁寧にはがし塩を入れた熱湯で1分ゆで、ザルにあげる。

  • 2

    玉ねぎをみじん切りしバターで炒め(中火)、塩ひとつまみ入れしんなりしたら、火を弱めあめ色になるまでよく炒める。

  • 3

    A.の白ワイン、牛乳でパン粉をふやかす。ベーコンは縦半分に切り1㎜幅に切る。

  • 4

    ボウルに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、ふやかしたパン粉、溶き卵、塩麹、パルメザン、黒コショウ、ナツメグを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

  • 5

    キャベツの芯をそぎとり(突起をなくす)両端を切り長方形に成形する。

  • 6

    キャベツの芯を手前におき8等分した4.を俵型に丸め置き手前から巻き上げ両端を内側に折り込む。

  • 7

    6.を鍋に隙間なく並べB.と3.のベーコンを入れ蓋をして火にかけ沸騰したら中火にし25分煮る。

  • 8

    予熱で味をなじませる。

  • 9

    器に盛りパセリのみじん切りを散らす。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • 五島桐絵さん2022/11/10

    パン粉の代わりに食パンを入れました。
    トマトの酸味が際立っていてすっきりとした味でした。

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  • miityさん2020/05/09

    トマト缶の種類なのでしょうか、少々トマトの酸味が強かったので隠し味でハチミツを入れました。マイルドになったので子供ウケが良かったです。
    それから塩麹を買い忘れたので、コンソメ(顆粒)で味付けましたが良いお味でした。

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アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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