鶏ひき肉のハンバーグ

メイン  肉を使った料理

鶏ひき肉のハンバーグ

ハンバーグはひっくり返したら弱火にして蓋をしてじっくり焼くと、ふっくら仕上がります。4の工程でハンバーグを焼くのは、しいたけに肉汁の旨みを吸わせるためです。

調理時間:35分

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材料2人

  • 鶏ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • ベーコン 厚切り
    30g
  • しいたけ
    2枚
  • プチトマト
    4個
  • しめじ
    1/4パック
  • 白ワイン
    30cc
  • トマトソース
    180cc
  • レタス
    2枚
  • パセリ みじん切り
    少々
  • パルメザンチーズ
    少々
  • [A]
    パン粉
    20g
    牛乳
    30cc
  • [B]
    パセリ みじん切り
    大さじ2
    パルメザンチーズ
    20g
    1/2個
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • [C]
    オリーブオイル
    大さじ1
    少々
    レモン汁
    少々
    白ワインビネガー
    少々

作り方

  • 1

    Aを合わせる。玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

  • 2

    【1】とBの食材をすべて合わせよく混ぜ合わせ、2つに分け形を整える。

  • 3

    厚切りベーコンは短冊切り、しいたけはカサに隠し包丁をいれ、オリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで焼く。

  • 4

    【3】.をフライパンの端に寄せ【2】を焼く。中火で8分程度焼いたらベーコンとしいたけを取り出し、ハンバーグをひっくり返し弱火にする。

  • 5

    ヘタを取ったプチトマトを入れ蓋をし、3分後、白ワイン、しめじを加え再度蓋をし、3分後プチトマトを取り出す。

  • 6

    【5】にトマトソースを加えハンバーグにソースをからませながら火を強め5分程度煮込む。

  • 7

    レタスにCを加えて和える。

  • 8

    器に【7】と【6】を盛りソテーしたきのこ、ベーコン、プチトマトを飾りトマトソースをかけパセリ、パルメザンチーズを飾る。

アレンジレシピ

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