ぶりの照り焼き

メイン  魚介を使った料理

ぶりの照り焼き

醤油とみりんは1:1にします。イタリア風にするためにバルサミコ酢を入れるのがコツです。

調理時間:15分

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材料2人

  • ぶり 70~80×2
    160g
  • 里芋 ボイルし皮をむき半分に切る
    160g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 醤油
    40㏄
  • みりん
    40㏄
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
    バター
    18g
    バルサミコ酢
    小さじ1
  • パセリ
    適量
  • 少々
  • コショウ
    少々

作り方

  • 1

    ブリの両面に塩、こしょうをして下味をつける。

  • 2

    フライパンを火にかけてオリーブ油を引いて、中火でブリを焼く。焦げ目がついたら裏返す。

  • 3

    ブリから出た油を捨てて、みりんと醤油を入れる。とろみがついたらバルサミコ酢を加え、一煮立ちしたら火を止めてブリだけ皿に盛る。

  • 4

    フライパンに再度火をつけ、バター8gをブリのソースに加えてコクを出してからブリにかける。

  • 5

    フライパンにサトイモとAを入れ強火で両面に色が付くまでカリッと焼く。パセリを回しかけて火を止める。

  • 6

    【3】に【5】を添える。

アレンジレシピ

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