鶏ひき肉のラグーソース

パスタ  ミートソース

鶏ひき肉のラグーソース

鶏ひき肉を焼き付ける様しっかり焼くと焦げ目が旨味になりソースの味に深みが出ます。

調理時間:1時間15分

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材料2人

  • 鶏ひき肉
    200g
  • ソフリット 玉ねぎ・にんじん・セロリなど野菜のみじん切りを炒めたもの
    大さじ3
  • [A]
    トマト ホール・缶詰
    180g
    白ワイン
    50㏄
    ブイヨンキューブ
    1.5粒
    ローリエ
    1枚
  • 100㏄
  • パセリ みじん切り
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    フェデリーニ 2人分
    160g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パルメザンチーズ
    10g
  • パセリ みじん切り
    大さじ1

作り方

  • 1

    鶏ひき肉をボウルに入れ塩、粗びき黒こしょうし、捏ねる。

  • 2

    煮込み用鍋にオリーブオイルを熱し1.の鶏ひき肉とソフリットを一緒に炒める。

  • 3

    【2】にAを入れ途中、水分を足しながら60分煮込み塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

  • 4

    フライパンに【3】130gをいれ加熱し茹でたパスタと和える。

  • 5

    4.を器に盛りオリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズ、パセリをちらす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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