ズッキーニのスライス サラダ仕立て

前菜  野菜を使った前菜

ズッキーニのスライス サラダ仕立て

茹でたズッキーニは水に取るとうまみが逃げてしまうので、上記のような方法で冷やしましょう。温かいまま、温野菜としても美味しいレシピです。

調理時間:10分

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材料2人

  • ズッキーニ
    1本
  • ズッキーニ
    1本
  • ゆでる用
    1リットル
  • 大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    玉ねぎ
    1/4個
    ピクルス みじん切り
    20g
    黒オリーブ みじん切り
    20g
    ケーパー みじん切り
    15g
    トマト 角切り
    100g
    基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
    80㏄
    バルサミコ酢
    大さじ1/2
    レモン汁
    大さじ1
    バジル 千切り
    2枚
  • あさつき 飾り用
    適量

作り方

  • 1

    ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。

  • 2

    鍋に湯を沸かして塩を入れ、【1】を塩ゆでする。

  • 3

    1分半茹でたらバットに取り、オリーブオイルを回しかける。氷水をはった一回り大きいバットを当てて冷やす。

  • 4

    ドレッシングの材料<A>をボウルに混ぜておく。

  • 5

    【3】を皿に盛り、【4】をかけ、あさつきを散らす。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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