ズッキーニのスライス サラダ仕立て
前菜 野菜を使った前菜
茹でたズッキーニは水に取るとうまみが逃げてしまうので、上記のような方法で冷やしましょう。温かいまま、温野菜としても美味しいレシピです。
調理時間：10分
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材料2人
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- ズッキーニ 緑
- 1本
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- ズッキーニ 黄
- 1本
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- 水 ゆでる用
- 1リットル
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- 塩
- 大さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ピクルス みじん切り
- 20g
- 黒オリーブ みじん切り
- 20g
- ケーパー みじん切り
- 15g
- トマト 角切り
- 100g
- 基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
- 80㏄
- バルサミコ酢
- 大さじ1/2
- レモン汁
- 大さじ1
- バジル 千切り
- 2枚
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- あさつき 飾り用
- 適量
作り方
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1
ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。
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2
鍋に湯を沸かして塩を入れ、【１】を塩ゆでする。
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3
1分半茹でたらバットに取り、オリーブオイルを回しかける。氷水をはった一回り大きいバットを当てて冷やす。
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4
ドレッシングの材料<A>をボウルに混ぜておく。
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5
【3】を皿に盛り、【4】をかけ、あさつきを散らす。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
