カルボナーラ

パスタ  クリームソース

カルボナーラ

卵が固まらないように、手早く混ぜるのがコツ。ソースがゆるい場合は、弱火で煮詰め、水分がたりない場合はパスタのゆで汁を加えましょう。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿3

材料1人

  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ No.11フェデリーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g
  • 全卵
    1個
  • 卵黄
    1個
  • 生クリーム
    大さじ2
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • ベーコン
    50g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク
    1/2片
  • 白ワイン
    大さじ2
  • パルメザンチーズ
    適量
  • 黒こしょう
    適量

作り方

  • 1

    ベーコンは1センチ角の棒状に切りニンニクは包丁の腹で潰しておく。ボウルにソースの材料を全て入れて、泡だて器などでよく混ぜる。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。香が立ったらベーコンを入れて弱火でカリッとなるまで炒め、白ワインをまわし入れ、香りをつける。

  • 3

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固め(芯が中心に少し残る状態)にゆでる。(目安:表示時間の1分~1分半前くらい。)

  • 4

    2が煮詰まったらゆでたパスタを入れ火を止めてからソースを入れて、手早く混ぜ合わせ、パルミジャーノチーズを加え、さらによく混ぜ合わせる。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • さくさくぱんださん2018/01/23

    にんにく多めで作りました!とっても濃厚で美味しかったです~!

    参考になった!2

  • ノブブさん2019/12/28

    生クリームを使わず、作ってみました

    参考になった!1

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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