きのこと芝えびのスパゲティ
パスタ
エビの背わたをとる時は、殻をむかずに、第二関節に竹串を刺して、垂直に引きます。
調理時間：10分
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材料1人
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- エリンギ
- 90g
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- エビ 芝エビ
- 30g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
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- 赤唐辛子
- 小1本
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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- 白ワイン
- 30cc
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- ゆで汁
- 50cc
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニを使用
- 80g
- 熱湯
- 3L
- 塩
- 25g
作り方
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1
鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。(目安：表示時間の1分前くらい)
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2
エリンギは3cm長さ5mm厚さに切る。芝エビは背わたを取り、殻をむく。
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りが立ったらエリンギを入れ、なるべく広げて炒める。しんなりしてきたら、白ワインとパセリを加え、煮詰める。
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4
芝エビを入れ、さらに炒め、ゆで汁を入れて、煮詰める。
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5
【1】のスパゲティを【3】と和えて盛りつける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
