きのこと芝えびのスパゲティ

パスタ

きのこと芝えびのスパゲティ

エビの背わたをとる時は、殻をむかずに、第二関節に竹串を刺して、垂直に引きます。

調理時間:10分

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材料1人

  • エリンギ
    90g
  • エビ 芝エビ
    30g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    小1本
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • 白ワイン
    30cc
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ゆで汁
    50cc
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニを使用
    80g
    熱湯
    3L
    25g

作り方

  • 1

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 2

    エリンギは3cm長さ5mm厚さに切る。芝エビは背わたを取り、殻をむく。

  • 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りが立ったらエリンギを入れ、なるべく広げて炒める。しんなりしてきたら、白ワインとパセリを加え、煮詰める。

  • 4

    芝エビを入れ、さらに炒め、ゆで汁を入れて、煮詰める。

  • 5

    【1】のスパゲティを【3】と和えて盛りつける。

アレンジレシピ

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