花ズッキーニのフリット

前菜  野菜を使った前菜

花ズッキーニのフリット

モッツァレラチーズは水牛の乳から作られたブッファラを使いましょう。

調理時間:10分

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材料2人

作り方

  • 1

    モッツァレラチーズとアンチョビは4等分に切り、各チーズの上にアンチョビのせておく。

  • 2

    花ズッキーニの花を開いて【1】を入れる。チーズが見えないように丁寧に花びらを閉じたら軽く握り、密着させる。

  • 3

    【2】の実の部分は縦半分に切れ目を入れる。

  • 4

    花の部分を中心に軽く薄力粉を振り、実の半分くらいまで衣をつけて180度の油で30秒揚げる。バジルの葉は5秒程度素揚げする。

  • 5

    皿にトマトソースをしき、【4】をのせる。塩、こしょうを振り、揚げたバジルを添える。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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