アマトリチャーナ

パスタ  トマトソース

アマトリチャーナ

チーズが固まらないように、火からおろしてチーズを加えるのがポイント。

調理時間:30分トマトソースを含まない調理時間

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材料1人

  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベーコン
    50g
  • 白ワイン
    50ml
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    130cc
  • オリーブオイル
    50ml
  • パルメザンチーズ
    大さじ4
  • 1つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ
    少々
  • [A]
    ニンニク 1/2に切り、包丁の背で潰す
    1片
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
    80g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm×2.5cm程度の拍子切りにする。

  • 2

    フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。

  • 3

    玉ねぎを加えて、さらに20分ほど弱火でゆっくり炒める。

  • 4

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 5

    3に、白ワイン、トマトソースを加えて炒め合わせる。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて炒め合わせ、火からおろして、パルメザンチーズ、オリーブオイル(大さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

  • 7

    皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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