うどのイタリア風グラタン

前菜

うどのイタリア風グラタン

うどはそのままオーブンに入れても問題ありませんが、【2】で、フライパンで表面だけ焼いていきます。

調理時間:20分

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材料1人

  • うど 皮を剥き、1本を縦半分に切る
    1本
  • 塩コショウ うどに下味をつける用
    少々
  • [A]
    パン粉
    5g
    パルメザンチーズ
    10g
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)
    1つまみ
    コショウ
    少々
  • バター
    4g
  • オリーブオイル
    20cc
  • パセリ イタリアンパセリ(みじん切り)仕上げ用
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • レモン 仕上げ用
    1/8個

作り方

  • 1

    うどに塩こしょうをする。

  • 2

    フライパンにオリーブ油を引き、うどに焼き色を付ける(約2分)。

  • 3

    Aをボールで混ぜ合わせ、うどの表面にまぶし、上からオリーブ油を1本(半分)につき10ccずつかける。

  • 4

    【3】にバターを手で細かくちぎって、1本(半分)につき2gずつ乗せ、熱したオーブン(200℃)で表面に焦げ目がつくまで8分~10分焼く。

  • 5

    【4】が焼けたら、上からイタリアンパセリとオリーブ油をかけ、レモンを添える。

アレンジレシピ

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