ナスとベーコンのトマトソースパスタ

パスタ  トマトソース

ナスとベーコンのトマトソースパスタ

ナスは多めの油でじっくりと火を通すことで、旨味がアップ。

調理時間:30分トマトソースを含まない調理時間

  • アレンジレシピ投稿2

材料1人

  • ナス
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • オリーブオイル ピュアオリーブ油がよい
    60cc
  • ベーコン 角切りまたは拍子切り
    20g
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • 基本のトマトソース
    130cc
  • パセリ
    少々
  • バジル 細切り
    1枚
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    ナスを縦に交互に皮を残すようにむき、2cmの輪切りにする。

  • 2

    フライパンに、オリーブオイル(大さじ4)を入れて中火にかけ、ナスの皮をパリパリになるまで揚げ焼きし、キッチンペーパーに上げておく。

  • 3

    フライパンに、オリーブオイル(60cc)と赤唐辛子を入れて熱し、ベーコンを加えてさっと炒め、1で切ったナスを加えてやわらかくなるまで炒める。

  • 4

    ナスを炒めている間に、スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 5

    3にトマトソース、細切りしたバジルの葉、パセリを加えて、さらにスパゲティのゆで汁(30ml程度)を加えて煮込む。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティと、スパゲティのゆで汁(50ml程度)を加えてよく混ぜ合わせたら、火からおろす。

  • 7

    6にパルメザンチーズ(大さじ2)、オリーブオイル(大さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

  • 8

    皿に盛り付けて、残りのパルメザンチーズとパセリ、そしてキッチンペーパーに上げておいたナスの皮を飾ったら完成。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • さくさくぱんださん2017/07/20

    ローリエも一緒に煮込み、ベーコンの代わりに鶏もも肉を使ってみました!美味しかったです(o^^o)

    参考になった!2

  • syusyokuharahmenさん2017/03/22

    バジルは乾燥のものを使って、簡単に香り付けをしました😌カットホールトマト缶と顆粒のコンソメを使って味付けをしました!

    参考になった!0

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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