きゅうりのピクルス

前菜

きゅうりのピクルス

ピクルス液の砂糖はしっかり溶かしましょう。湯通しは鍋にたっぷりのお湯を沸かし、きゅうりを入れ10秒で引き揚げます。

調理時間:3分漬ける時間を除く

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材料4人

  • きゅうり
    4本
  • [A]
    200cc
    100cc
    白ワイン
    100cc
    砂糖
    40g
    4g
    ローリエ
    1枚
    コショウ
    5粒
    コリアンダーシード
    5個

作り方

  • 1

    ピクルス液を作る。Aをすべて混ぜ合わせる。

  • 2

    きゅうりを湯通しする。

  • 3

    保存容器にピクルス液を入れ、きゅうりを1晩漬ける。

  • 4

    3㎝幅にきゅうりを切る。

  • 5

    切り口に隠し包丁を格子にいれる。

アレンジレシピ

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