きゅうりとヨーグルトのサラダ

前菜

きゅうりとヨーグルトのサラダ

生クリームを加えるとコクがでます。ヨーグルトの水切りはさらしで絞っても可能ですが、ザルにさらしを敷きヨーグルトを長時間乗せておいても良いです。一晩置くのが理想です。

調理時間:18分

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材料4人

  • きゅうり
    2本
  • 大葉
    5枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ヨーグルト
    300g
  • 生クリーム
    30cc
  • オリーブオイル
    17g
  • はちみつ
    小さじ1
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • 1g
  • トマト 1cm角
    小さじ1
  • あさつき 小口切り
    小さじ1

作り方

  • 1

    きゅうりはヘタを落とし固い皮をピーラーでむき1mm幅の小口切りにし大葉は千切り、玉ねぎは繊維と直角に薄くスライスし、ボウルに入れる。

  • 2

    【1】のボウルに塩ひとつまみ(分量外)をふり入れ、全体になじませる。

  • 3

    ヨーグルトはさらしを使って水切りする。

  • 4

    生クリームは氷水にあてながら8分だてする。

  • 5

    【2】がしんなりしたら、さらしで水気をよく絞る。

  • 6

    【3】をボウルに入れ塩、オリーブオイルを加えよく混ぜ【5】とよく和える。

  • 7

    【6】にはちみつ、レモン汁、生クリームを加え塩(分量外)で味を調え器に盛り、トマト、あさつきを飾る。

アレンジレシピ

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