エリンギと鶏胸肉のサラダ仕立て

メイン

エリンギと鶏胸肉のサラダ仕立て

鶏胸肉は火を通し過ぎないのが美味しさのポイント!アルミホイルでくるむことで予熱で火が通り、よりジューシーに仕上がります。

調理時間:25分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人

  • 鶏むね肉
    100g
  • エリンギ
    70g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • マッシュルーム
    2個
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 和からし
    大さじ1
  • [A]
    パセリ みじん切り
    大さじ1
    あさつき 小口切り
    小さじ1
    オリーブオイル
    大さじ2
    白ワインビネガー
    大さじ1
    レモン汁
    小さじ1
  • 仕上げ用
    少々
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    少々
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    塩こしょうをした鶏胸肉は皮を下にして、弱火で焼く。焼き色がついたら返してさらに焼き、火を止めてアルミホイルで10分間くるんでおく。

  • 2

    エリンギは縦半分に切って塩こしょうをし、鶏胸肉と一緒に焼く。

  • 3

    玉ねぎは繊維に反して薄くスライスし、しばらく氷水につけてからペーパーでよく水気をとる。

  • 4

    焼けたエリンギと鶏胸肉は手で縦に割いておく。鶏胸肉の皮は千切りにする。

  • 5

    薄くスライスしたマッシュルームと鶏胸肉、エリンギを合わせて冷ます。

  • 6

    【4】にAをあわせ、和える。味を見て、足りなければ塩こしょうをして、最後にパセリも合わせる。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • そら豆と鮭の炊き込みご飯

    そら豆と鮭の炊き込みご飯

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 豚ヒレ肉のコトレットアルト

    豚ヒレ肉のコトレットアルト

    片岡護の本格イタリアン

  • 缶詰サバのマヨネーズのり巻き

    缶詰サバのマヨネーズのり巻き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 煮しめ

    煮しめ

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 発酵白菜のオリーブオイル炒め

    発酵白菜のオリーブオイル炒め

    田村隆のあなたも作れる本格和食