鶏団子のスープパスタ
パスタ
にゅう麺のようなホッコリする味です。鶏団子を氷水にとると、かさつかずしっとり仕上がります。
調理時間：1時間30分
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材料1人
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- 水
- 1.5ℓ
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- にんじん
- 1/4本
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- しめじ
- 120g
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- しいたけ
- 40g
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- 長ねぎ 青い方
- 1/2本
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- セロリ
- 30g
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- ミニトマト
- 6個
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- 醤油
- 大さじ1
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[スパゲティをゆでる]
- カッペリーニ
- 160g
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- あさつき 飾り用
- 少々
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- パルメザンチーズ 飾り用
- 少々
作り方
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1
A.でスープを作る。水を鍋に入れ沸騰させ、Ａを入れて、途中、水を足しながら50分煮込み、ザルでこす。
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2
鶏団子を作る。B.の食材をボウルにすべて入れ粘りが出るまでよく練る。鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ（分量外）入れ一口大に丸めた鶏団子を茹でる。
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3
浮いてきたら塩少々（分量外）いれた氷水にとる。
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4
スープの具材を用意する。にんじん、しいたけは薄切り、しめじは子房にわけ、セロリは千切り、玉ねぎは1㎝幅に切り、ネギは2㎝幅、プチトマトは縦半分に切る。
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5
【１】1.2ℓに【4】、【3】をいれ20分煮込む。長ねぎを2㎝幅に切って加え、柔らかくなったら醤油で味を調える。
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6
カッペリーニを1％の塩分濃度の熱湯で茹でザルにあげ【4】に入れ器に盛りあさつき、パルメザンチーズを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
