スイカの皮の漬物

前菜

スイカの皮の漬物

パセリがなければあさつきでもよいです。スイカの皮は固いので薄くスライスしましょう。オクラの下処理は発色をよくするためなので、ひと手間ですが省かず行いましょう。

調理時間:17分

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材料6人

  • スイカの皮 緑の皮を厚めにむいて正味
    200g
  • 玉ねぎ 1個180g前後の物
    1/4個
  • オクラ 1本8g前後の物
    5本
  • トマト 1個75g前後の物
    1個
  • [A]
    オリーブオイル
    21g
    2.5g
    コショウ
    少々
    レモン汁
    5g
    白ワインビネガー
    7g
  • バルサミコ酢
    5g
  • パセリ
    少々

作り方

  • 1

    スイカの皮は5㎝×2~3㎜厚さに切る。

  • 2

    オクラはガクを処理し塩もみして、熱湯で2~3分茹で氷水にとり2㎜の小口切りにする。

  • 3

    トマトはヘタを取り湯むきをして、5㎜角に切る。

  • 4

    ボウルに【1】、【2】、【3】、とAを入れよく和える。

  • 5

    器に盛り、パセリを飾る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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