ピーマンの肉詰め煮

メイン

ピーマンの肉詰め煮

【3】ピーマンに片栗粉をまぶすことで、肉とピーマンが加熱後に剥がれづらくなります。このひと手間がポイントです。
【5】もし煮詰まってしまった場合は、水を足しながらじっくり煮込みます。

調理時間:50分

  • アレンジレシピ投稿0

材料4人

  • オリーブオイル
    適量
  • バター
    適量
  • 玉ねぎ みじん切り
    60g
  • 豚ひき肉
    200g
  • 1/2個
  • [A]
    片栗粉
    大さじ1
    2つまみ
    あさつき みじん切り
    大さじ1
    イタリアンパセリ みじん切り
    適量
    コショウ
    適量
    パルメザンチーズ 粉状
    15g
    大さじ1
  • ピーマン 半分に切り種を取る
    4個
  • ベーコン
    8枚
  • ニンニク 半分に切って潰す
    1片
  • 白ワインビネガー
    60cc
  • ホールトマト
    400g
  • ブイヨンキューブ
    1個
  • [B]
    醤油
    小さじ1
    とんかつソース
    10cc
    ウスターソース リーペリン
    10cc
  • イタリアンパセリ みじん切り
    1つまみ
  • パルメザンチーズ 粉状
    1つまみ

作り方

  • 1

    フライパンにオリーブ油大さじ2とバター12gを入れ、きつね色になるまで玉ねぎを炒める。ここで、炒めた玉ねぎを大さじ2杯分だけ別にして置いておく。

  • 2

    豚ひき肉に卵と【1】で炒めた玉ねぎ(大さじ2杯分はここでは入れない)を混ぜ、そこにAを加えたのち、粘り気が出るまでこねる。

  • 3

    ピーマンの内側に片栗粉(分量外)を適量まぶし、【2】を詰めてベーコンを巻きつける。

  • 4

    フライパンにオリーブ油大さじ1と潰したにんにくを入れ、【3】のピーマンを炒める。

  • 5

    焼き色がついてきたらワインビネガーを加えて蓋をする。(中火)

  • 6

    【5】にホールトマト、【1】の玉ねぎ大さじ2、ブイヨンキューブを入れて煮込み、いったんバットにピーマンを取り出す。

  • 7

    【6】のトマトソースを裏ごししてフライパンに戻す。

  • 8

    【7】にBを加えて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。

  • 9

    ピーマンの肉詰めを皿に並べてソースをかけ、上からイタリアンパセリとパルメザンチーズをかける。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • カリフラワーの酒盗和え

    カリフラワーの酒盗和え

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 胡瓜とザーサイの細切り肉炒め

    胡瓜とザーサイの細切り肉炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • キャベツとからすみのパスタ

    キャベツとからすみのパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • 冬瓜のリゾット

    冬瓜のリゾット

    片岡護の本格イタリアン

  • 鰆のかまの酒蒸し

    鰆のかまの酒蒸し

    田村隆のあなたも作れる本格和食