キウイのカスタードグラタン

デザート

キウイのカスタードグラタン

【3】カスタードは中に卵が入っていますので、軽く温める程度でかまいません。
【6】オーブンは220℃で予熱をしてから入れてください。

調理時間:25分

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材料4人

  • キウイフルーツ ひとくち大に切る
    1個
  • バナナ 輪切り
    2本
  • バター
    20g
  • グラニュー糖
    20g
  • オレンジキュラソー
    40cc
  • カスタードクリーム
    150g
  • 生クリーム
    20cc
  • レモン汁
    5cc
  • バター 溶かしたもの
    小さじ1
  • 牛乳
    大さじ1
  • ミント 葉・みじん切り
    1つまみ
  • グラニュー糖 焼く前
    12g

作り方

  • 1

    熱したフライパンにバターとバナナ、グラニュー糖20gを入れてキャラメリゼする。(中火で5分)

  • 2

    【1】の色が全体的にきつね色になったら、一度火を止めた状態でオレンジキュラソー30ccを入れ、再度火をつけてフランベする。

  • 3

    別のフライパンでカスタードクリームと牛乳を軽く温め、ボールに移して生クリームとオレンジキュラソー10cc、レモン汁を入れてゴムベラで混ぜる。

  • 4

    グラタン皿、ひと皿につき【3】を50gずつ盛る。

  • 5

    【4】にグラニュー糖をひと皿につき3gずつ振りかけ、上から溶かしバターをかける。

  • 6

    【5】をオーブン220℃で15分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、上からミントの葉を散らす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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