鶏ひき肉と季節の野菜の春巻き

メイン

鶏ひき肉と季節の野菜の春巻き

秋の味覚できのこ類を使いました。エリンギなどでも美味しいです。和がらしが味のポイントです。

調理時間:30分

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材料4人

  • [A]
    鶏ひき肉
    170g
    1/2個
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
    あさつき 小口切り
    大さじ2
    パセリ みじん切り
    大さじ1
    パルメザンチーズ
    大さじ1
    砂糖
    少々
  • [B]
    しめじ
    50g
    しいたけ 1枚20g
    2枚
    パプリカ 赤・黄
    各1/2個
    ニンニク
    1かけら
    赤唐辛子 または鷹の爪
    1本
    少々
    コショウ
    少々
  • 春巻きの皮
    12枚
  • 片栗粉
    適量
  • 醤油
    大さじ1
  • 和からし
    小さじ1
  • パルメザンチーズ 飾り用
    少々
  • あさつき 飾り用
    少々

作り方

  • 1

    Aをボウルでよく混ぜ合わせる。

  • 2

    しめじはほぐして、しいたけは5mm幅に切り、パプリカは縦3㎜幅の薄切り、にんにくは包丁の背で潰す。

  • 3

    Bをフライパンでしんなりするまで炒め塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

  • 4

    春巻きの皮に【1】を大さじ1伸ばしておき、【3】をのせ包み水溶き小麦粉を糊にして巻き終わりをしっかり閉じる。

  • 5

    【4】を180℃の油で3~4分揚げる。

  • 6

    しょうゆで和がらしを溶き器に乗せ、【4】を盛り付け、パルメザンチーズ、あさつきを飾る。

アレンジレシピ

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