三色ピーマンとバラ肉炒め

メイン  肉を使った料理

三色ピーマンとバラ肉炒め

こしょうは白でも黒でもかまいません。ピーマンや玉ねぎはしんなりさせるほうが美味しいので、弱火でゆっくりと炒めてください。

調理時間:18分

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材料2人

  • 豚バラ肉 ブロックを食べやすい大きさに切る
    150g
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    イタリアンパセリ
    ひとつまみ
    ローズマリー
    ひとつまみ
  • 玉ねぎ 薄切り
    55g
  • [B]
    ピーマン 細切り
    45g
    赤パプリカ 細切り
    80g
    黄パプリカ 細切り
    90g
  • ひとつまみ
  • [C]
    砂糖
    3g
    醤油
    小さじ1
    バルサミコ酢
    大さじ1
    イタリアンパセリ
    ひとつまみ
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    少々
  • パルメザンチーズ 仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    ボウルに豚バラ肉とAを入れてよく揉み込み、熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、混ぜたものを炒める(強火)。

  • 2

    焼き目がついたら豚バラ肉をボウルに上げて、同じフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。

  • 3

    【2】にBを入れて、塩ひとつまみを加える。弱火にしてゆっくり炒める(玉ねぎを炒め始めてからトータル5分)。

  • 4

    【3】に豚バラ肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、Cを加えて火を止める。

  • 5

    皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らす。

アレンジレシピ

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