紅芯大根のラビオリ仕立て

前菜  魚介を使った前菜

紅芯大根のラビオリ仕立て

【4】の際、しっかり押さえて一度冷蔵庫で冷やし、なじんでから切ると切りやすいです。

調理時間:20分

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材料2人

  • 紅芯大根 輪切り
    10枚
  • [A]
    200cc
    砂糖
    大さじ2
    少々
  • 洋なし
    1/4個
  • オーロラソース
    適宜
  • かにほぐし身
    45g
  • あさつき 小口切り
    少々
  • レモン汁
    適宜
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜
  • パセリ みじん切り
    少々

作り方

  • 1

    紅芯大根は塩ゆでし、Aを合わせた甘酢に10分つける。

  • 2

    洋なしは皮をむき、芯を取り薄切りにする。

  • 3

    セルクルに紅芯大根3枚、洋なしの順でのせ、レモン汁、塩、粗びき黒こしょうをふる。

  • 4

    オーロラソース、かにほぐし身、あさつきの順でのせる。これを3回繰り返し、紅芯大根をのせて押さえる。

  • 5

    【3】を1.5㎝幅に切り、皿に盛りパセリをのせる。

アレンジレシピ

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