エリンギの魚介ラグーソース添え
前菜 魚介を使った前菜
エリンギに切り込みを入れることにより、そこから油が入り、火が通りやすくなります。
調理時間：10分ラグーソースの調理時間を除く
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材料1人
作り方
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1
エリンギは縦半分に切り、両面に斜めに切り込みを入れ、塩をまぶす。
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2
ソースの材料を全て鍋に入れて煮詰める。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを焼く。焼き色がついたら、白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。ケッパー、黒オリーブを入れて、【2】のソースを半量加える。
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4
皿に盛り、仕上げにあさつきとオリーブオイルをかける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
