里芋のマヨネーズサラダ

前菜  野菜を使った前菜

里芋のマヨネーズサラダ

レモン汁は酢でも代用できます。
玉ねぎは塩もみすることで、辛味成分をとることができます。サラダに生のまま玉ねぎを入れる時は、塩もみをしましょう。

調理時間:15分里芋の下ゆで時間を除く

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材料1人

  • 里芋
    大4個
  • レモン汁
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 大さじ1と1/2
  • カニカマ
    70g
  • あさつき
    大さじ1
  • マヨネーズ
    60g
  • 少々
  • 玉ねぎ 仕上げ用
    大さじ1
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    少々

作り方

  • 1

    塩ゆでした里芋の皮をむき、フォークで粗くつぶす。レモン汁をかけて下味をつけ、粗熱をとる。

  • 2

    玉ねぎは薄くスライスし、塩もみした後、何度か水で洗って固く絞る。

  • 3

    【1】、【2】、割いたカニカマ、あさつきを混ぜ、氷水にあてて冷やす。

  • 4

    マヨネーズ、塩こしょうを入れてさらに混ぜる。皿に盛り、仕上げに薄くスライスした玉ねぎとパセリをのせる。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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