キャベツとソーセージのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

キャベツとソーセージのパスタ

弱めの中火でじっくり玉ねぎを炒めることで、野菜の甘みと旨味が出る。

調理時間:10分

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材料1人

  • キャベツ
    110g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ソーセージ
    3本
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • パセリ みじん切
    小さじ3
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    オリーブオイル
    大さじ2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    キャベツを一口大のざく切りに、玉ねぎとソーセージは薄切りにする。

  • 2

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 3

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 4

    ソーセージを3に加えてさっと炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  • 5

    さらに、キャベツを加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁(50ml程度)とパセリ(小さじ1)を加えて煮込む。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁(50ml程度)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(少々)、パセリ(小さじ1)を加えて炒め合わせる。

  • 7

    皿に盛り付け、残りのパセリと塩、粗びき黒こしょうをかけたら完成。

アレンジレシピ

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