作り方

• 1

  卵液の材料を全てボールに加えてよく混ぜておく。

  
• 2

  玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）を多めにかけてさらしを使い、辛みをよく洗い流す。そこにツナ、マヨネーズを加え、ボールであえる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、【1】の卵液を流す。強火でフライパンをゆらしながら火を通したら蓋をかぶせ裏返し、30秒ほど焼いたら火を止めまな板に出す。

  
• 4

  卵焼きの丸い角を包丁で落とし、四等分にする。

  
• 5

  練りがらしとバターを混ぜてからしバターを作り、食パンに多めに塗り、サラダ菜を1枚のせる。その上に【2】をたっぷりのせ、卵焼き、サラダ菜、最後に食パンで蓋をする。

  
• 6

  手で少し圧力をかけ落ち着かせた後、4辺を包丁で切り落とす。さらに三等分に切り分ける。

  
• 7

  横に倒し、皿に盛る。仕上げ用のサラダ菜（分量外）を添えて完成。