大根と人参のマリネ カラスミ添え
前菜
大根の水分はしっかりと切ってください。3種類使用することで、見た目が華やかになります。
調理時間：20分
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材料2人分
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- ビタミン大根
- 40g
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- 紅芯大根
- 40g
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- 白大根
- 80g
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- からすみパウダー
- 30g
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- 塩
- ひとつまみ
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- からすみ スライス
- 10枚
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- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ1
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- レモン汁 仕上げ用
- 適量
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- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 適量
作り方
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1
大根は3種類とも食べやすい大きさの薄いいちょう切りにして、水を張ったボールに10分程度さらしておく。
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2
10分後大根の水分を拭き取り、カラスミパウダーと混ぜ合わせる。塩をひとつまみ入れる。
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3
皿に大根の3色が均等になるように並べ、周りにカラスミパウダー（分量外）を散らす。
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4
カラスミを1口サイズにスライスし、【3】に散らしたら、中心にイタリアンパセリを乗せる。オリーブオイルを回しかけ、レモン汁・黒こしょうをかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
