大根のすりおろしサラダ

前菜

大根のすりおろしサラダ

大根おろしの水分は適度に落としましょう。落としすぎるとボソボソに、落とさないとベチョベチョになってしまいます。

調理時間:25分

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材料作りやすい分量で

  • 大根
    310g
  • ミニトマト
    8個
  • しいたけ
    4個
  • [A]
    基本のフレンチドレッシング
    大さじ1
    イタリアンパセリ みじん切り
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1/2
    レモン汁
    小さじ1/2
    オリーブオイル
    大さじ1
    バルサミコ酢
    数滴
  • [B]
    芝エビ
    12尾
    オリーブオイル
    大さじ1
    ひとつまみ
    レモン汁
    小さじ1/2
    バルサミコ酢
    小さじ1/2
    醤油
    小さじ1/2
    あさつき 小口切り
    大さじ1
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    適量

作り方

  • 1

    大根はすりおろし、ストレーナーで大根の余分な水分を落とす。ミニトマトは1/4に切る。

  • 2

    切ったミニトマトにAを混ぜ合わせておく。

  • 3

    しいたけに塩こしょうを少々して、魚焼きグリルで中火で約7分グリルし、1㎝幅に切る。

  • 4

    大根おろしの中に切ったしいたけとBを入れてよく混ぜる。

  • 5

    皿に【4】を盛り【2】をのせて、オリーブオイルをひと回しし、あさつきを散らして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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