洋なしのコンポート白ワイン煮
デザート
タルト生地の上にのせて焼いてもおいしいでしょう。
白ワイン煮なのでさわやかに仕上げていますが、赤ワイン煮にしてコクを楽しむのもよいです。
調理時間：45分
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材料4人分
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- 洋なし
- 2個
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[A]
- 白ワイン
- 300cc
- 水
- 300cc
- グラニュー糖
- 150g
- 黒こしょう
- 5ヶ
- クローブ 粒状
- 5ヶ
- レモン皮
- 5g
- バニラビーンズ
- 1/2本
- ミント
- 5枚
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- いちご
- 6個
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- レモン汁
- 10cc
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- 上白糖
- 5g
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- ティラミスクリーム バニラアイスでも可。
- 適量
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- ミント 仕上げ用
- 1枚
作り方
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1
鍋に【A】の材料を加え、一度強火で火にかける。
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2
沸騰したら火を止め、【1】の洋なしを入れて中火で10分～15分ほどコトコトと煮る。
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3
洋なしが透き通るくらいになったら氷水で鍋ごと冷やす。
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4
いちごはヘタを落としたらそのままミキサーでピューレ状にし、ボールに移し、レモン汁と上白糖を入れて混ぜる。
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5
【5】を皿に塗り、その上に【4】の冷めたコンポートを乗せる。
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6
コンポートの上からスプーンでくりぬいたティラミスクリームを盛り付け、ミントの葉を飾ったら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
