白子のカツレツ

メイン

白子のカツレツ

パン粉はたっぷりとまぶしましょう。

調理時間:15分

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材料作りやすい分量で

  • 白子
    200g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 大葉
    6枚
  • 薄力粉
    適量
  • 適量
  • パン粉
    適量
  • バター
    30g
  • オリーブオイル
    40cc
  • イタリアンパセリ みじん切り
    少量
  • フルーツトマト 仕上げ用・角切り
    少量
  • フレンチドレッシング 仕上げ用
    小さじ1
  • レモン汁 仕上げ用
    少量

作り方

  • 1

    長ねぎは3cm幅にカットし、皮の部分を千切りにして白髪ねぎにする。大葉も同様に千切りにし、白髪ねぎと一緒に水にさらしておく。

  • 2

    白子は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振る。

  • 3

    切った白子に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまぶしていく。

  • 4

    バターとオリーブオイルをフライパンに入れて熱し、バターを溶かす。そこに【3】の白子を入れて中火で揚げ焼きにしていく。

  • 5

    焦げ目がついたら火を弱めて裏返し、2分ほど焼く。そこにイタリアンパセリを加える。

  • 6

    バットにカツレツを取り出し、油を切ったら皿に盛り、その上に【1】のさらしネギと大葉を乗せる。あれば小さ目の角切りにしたトマトをトッピングし、その上からフレンチドレッシング小さじ1、レモン汁を少々かけて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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