作り方

• 1

  たらは食べやすい大きさに切る。春菊は茎の部分は細かめに、葉は2cm幅くらいに切る。（葉部分は最後のトッピング用に少量残しておく。）
  

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、たら、白子（生）、あさつき、塩を加えて炒める。
  

  
• 3

  白子とたらに火が通ったら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、水（もしくはパスタのゆで汁）をお玉1杯分加え、春菊の茎部分を加えて軽く炒める。
  

  
• 4

  たっぷりのお湯で4分茹でたパスタと春菊の葉部分を【3】に入れてパスタと絡める。汁気が足りなければ茹で汁やオリーブオイル（分量外）で調整し、塩こしょう（分量外）で味を整える。
  

  
• 5

  皿にパスタを盛り、春菊の生の葉部分を飾り、イタリアンパセリを散らせば完成。