砂肝とアスパラのパスタ

パスタ

砂肝とアスパラのパスタ

砂肝のアヒージョのようなぺペロンチーノ風パスタです。

調理時間:15分

  • アレンジレシピ投稿1

材料2人分

  • 砂肝
    100g
  • アスパラ
    4本(100g)
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1/2
  • 鷹の爪
    1本
  • [A]
    白ワイン
    50cc
    オリーブオイル
    大さじ3
    適量
    イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1/2
  • フェデリーニ
    160g
  • 熱湯 パスタ用
    3000cc
  • パスタ用
    30g

作り方

  • 1

    アスパラは皮をむき、斜めに切る。砂肝は固い筋を落として1/3くらいにカットし、塩こしょうをしておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ熱し、香りが立ってきたら砂肝とアスパラを入れて炒める。

  • 3

    砂肝に火が通ったら、【A】をすべて入れてアルコール分を飛ばし、アヒージョのように炒め煮にする。

  • 4

    ここに、たっぷりのお湯で茹でたパスタとあさつきを加え、パスタにソースを絡める。オリーブオイル(分量外)と塩こしょう(分量外)で味を整える。皿に盛れば完成。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • まりつこさん2018/05/29

    砂肝→ベーコンに変えて。美味しかったー!!

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アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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