作り方

• 1

  レバーは水で洗った後、牛乳に10分ほど漬けて臭みを取っておく。
  

• 2

  【1】のレバーと鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは2cm幅にカットする。
  

  
• 3

  竹串に長ねぎ、レバー、鶏もも肉の順番で刺していく。
  

  
• 4

  すべて刺し終わったらバットに並べ、上から【Ａ】の材料をかけて全体になじませる。
  

  
• 5

  フライパンもしくはグリルパンを熱し、焼き鳥を並べる。3分ほど強火で焼き、焦げ目がついたら裏返す。
  

  
• 6

  バットに残っているタレをかけて、両面をこんがり焼く。
  

  
• 7

  皿に焼き鳥をのせ、長ねぎのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかけ、七味を振りかけたら完成。