柿と海老の白胡麻ドレッシングサラダ

前菜

柿と海老の白胡麻ドレッシングサラダ

ごまをたっぷり使った風味豊かな一品です。
柿と大根を同サイズにすることで、見栄えも良くなります。

調理時間:15分

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材料作りやすい分量で

  • 100g
  • 大根
    80g
  • 芝海老
    50g
  • いりごま
    大さじ4
  • 練りごま
    大さじ1
  • [A]
    基本のフレンチドレッシング
    大さじ3
    1g
    砂糖
    2g
    醤油
    小さじ1/2
    ホワイトバルサミコ酢
    大さじ1/2
    オリーブオイル
    大さじ1
    あさつき 小口切り
    小さじ1
    レモン汁
    小さじ1
  • いりごま 仕上げ用
    適量
  • あさつき 仕上げ用・小口切り
    適量

作り方

  • 1

    柿と大根は1.5cm位の角切りにする。

  • 2

    いりごまをすり鉢ですりごまにしたら、練りごまを加えてよく擦り合わせる。

  • 3

    【2】がまとまったら、【A】の材料をすべて加えてさらに擦り合わせる。

  • 4

    ペースト状になったら、柿、大根、芝海老を入れたボウルに加えて和える。(好みに応じて塩で味を調整してください。)

  • 5

    器に盛り、あさつきといりごまを振りかけて完成。

アレンジレシピ

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