柿のスープ仕立て

スープ

柿のスープ仕立て

レモン汁を加えることで、味が締まりより美味しくなります。

調理時間:8分

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材料2人分

  • 30g
  • [A]
    砂糖 (※Aは合わせておく)
    小さじ1
    レモン汁
    小さじ1/2
    オレンジリキュール
    小さじ1/2
  • 柿ソース
    150cc
  • 生クリーム
    100cc
  • [B]
    レモン汁
    小さじ1
    牛乳
    20cc
    オレンジリキュール
    小さじ1
    砂糖
    5g
  • ミント 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    柿を1cm程度の角切りにし、合わせておいた【A】に加えて下味をつけておく。

  • 2

    ボウルに柿ソース、生クリームを入れ、氷水で冷やしながらホイッパーで七分立てくらいに混ぜる。

  • 3

    ボールを氷水から取り出し、【B】を加えて混ぜる。

  • 4

    器に【3】を入れ、【1】の柿を盛り、ミントの葉を飾りつけ完成。

アレンジレシピ

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