玉ねぎのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

玉ねぎのパスタ

玉ねぎはゆっくり炒めることによって甘みを引き出します。
通常スパゲティを茹でる際、塩は熱湯の1%の分量を入れますが、今回はアンチョビを入れるため、少なめに入れます。
ドライアンチョビがない場合は、粒こしょうを粗く刻んでかけても美味しいですよ。

調理時間:25分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク みじん切り
    小さじ1
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • アンチョビ
    12g
  • 50ml
  • パセリ みじん切り
    大さじ1
  • オリーブオイル 仕上げ用
    大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 仕上げ用
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニを使用
    80g
    熱湯
    3000ml
    25g
  • アンチョビ ドライ・仕上げ用
    小さじ1
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを少し固めのアルデンテになるまで茹でる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 2

    玉ねぎはを薄くスライスする。

  • 3

    にんにく、唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかける。ニンニクが色づいてきたら、1の玉ねぎを入れて、塩こしょうをする。玉ねぎが透明になるまで、弱火でゆっくり炒める。

  • 4

    玉ねぎがしんなりしたら、アンチョビを入れ、つぶしながら炒める。さらに、湯、パセリを加え、とろみがつくまで煮る。

  • 5

    1のスパゲティを水気を切らないように鍋から直接4に入れ、和える。火を止めて、オリーブオイル、こしょうを入れて和え、皿に盛る。仕上げにドライアンチョビとパセリを散らす。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • さば缶とコーン缶のサラダ

    さば缶とコーン缶のサラダ

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • アジの香草パン粉焼き

    アジの香草パン粉焼き

    片岡護の本格イタリアン

  • 金目鯛のグリル ローズサラダ添え

    金目鯛のグリル ローズサラダ添え

    片岡護の本格イタリアン

  • ごぼうとアサリとねぎのスープ

    ごぼうとアサリとねぎのスープ

    脇屋友詞の本格中華

  • ナスのミルフィーユ仕立て

    ナスのミルフィーユ仕立て

    片岡護の本格イタリアン